為什麼我們選擇紫皮白肉的大汕二品系的台灣原生品種？

● 營養成分 塊莖含皂甙、粘液質、膽鹼、澱粉(16%)、糖蛋白和自由胺基酸，還含止杈素(d-Abscisin Ⅱ)、多酚氧化酶、維生素C(5毫克)、3，4-二羥基苯乙胺，粘液中含甘露聚糖(Mannan)與植酸(Phytic acid)。日本薯蕷含薯蕷皂甙(Dioscin)，其甙元為薯蕷皂甙元，也是薯蕷屬植物塊莖常含有的成分。根莖含多巴胺(dopamine)、山藥鹼(batatasine,0.025%)、槭素Ⅱ(abscisin Ⅱ)、膽甾醇(cholesterol)、麥角甾醇(ergosterol)、菜油甾醇(camps-terol)、β-谷甾醇；另含游離胺基酸，以及糖朊(glycopro-teins),水解產生賴氨酸、谷氨酸、絲氨酸等多種胺基酸。此外，尚含澱粉20%-30%、鞣質、粘液質、糖蛋白、多酚氧化酶等。粘液中含甘露聚糖(mannan)、植酸(phytic acid )、3,4-二羥基苯乙胺、尿囊素(allantoin)。零餘子還含山藥素Ⅰ(batatasin Ⅰ)。

●抗性澱粉：是一種在體外或體內皆不易被腸胃道酵素水解的澱粉，具有如促進腸胃蠕動等效果，而與膳食纖維相似的生理功能。抗性澱粉經腸道發酵後，具有增加短鏈脂肪酸及降低腸道pH值的作用。

●薯蕷多醣體：提高人體免疫力。其所含的山藥多酚，與靈芝、黃耆、菇類、人參等相似。

●薯蕷皂苷：山藥黏液質中所含特殊成分-固醇類皂素，稱為薯蕷皂苷，其具有抗發炎、降血膽固醇、三酸甘油脂及平喘的功效，為合成女性荷爾蒙黃體素之前驅物，所以被用於更年期婦女。還可促進荷爾蒙的合成、提高新陳代謝，進而改善體質。可協助改善女性更年期的老化現象，且具美容健胸功效。

●粘蛋白（Dioscorin）：為山藥中主要的儲存性蛋白質，其約占所有蛋白質的85%，且大量存在於儲存細胞的液泡與細胞質之中。粘蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪，因此有減肥作用；能防止結締組織的萎縮，故能預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。

●酵素： 山藥含有高量的多酚氧化酵素(polyphenol oxidase)、蛋白質分解酵素、醣質分解及抗氧化酵素等。

我們生產的方式跟別人有什麼不一樣？

我們種下淮山藥的土壤不同。

在有機的土壤上，栽種之前，我們會先經營土壤的養分。用有機的介質，調整土壤的排水性與微生物環境。這些介質，包含了嘉義林場的杉木屑與雲林花生殼，以及天然酵素等等。

我們淮山藥的乾燥方式與中藥的淮山不同。

中藥的淮山是經過蒸煮後乾燥，而三五農創的淮山藥是可以生食。在切片之後即進行日曬乾燥，因此，三五農創的淮山粉與水融合之後，可以恢復原本的黏性，保留完整的營養。

淮山粉怎麼使用？

＊ 塑臂豐胸粥 材料：薏仁50克.枸杞15克.淮山粉50克.葛根10克 做法：將所有材料放入電鍋的內鍋中加入2碗的水，外鍋放2碗水，待電鍋跳起即可食用．  

＊ 美胸淮山奶 材料：優酪乳1瓶.淮山粉適量 做法：淮山粉與優酪乳一起放入杯中攪拌均   勻即可．PS：可依個人喜好斟量加糖與白開水  

＊ 山藥蘋果汁 材料：淮山粉15克.蘋果1顆.鮮奶250cc 做法：蘋果去皮切小塊;淮山粉、蘋果塊與鮮    奶一起放入果汁機攪拌即可。  

＊ 淮山芝麻糊 材料：淮山粉20g、芝麻粉120g、鮮奶250g、冰糖適量。 做法：淮山粉加入黑芝麻粉和鮮奶，以小火煮開攪拌成糊，加入冰糖即可。  

＊ 淮山蜜茶 材料：淮山粉20克、蜂蜜 作法：淮山粉20克，用慢火煮約3分鐘，關火放置悶熱5分鐘，加入蜂蜜即可。  

＊ 淮山粉可以取代高熱量容易發胖的太白粉與地瓜粉勾芡．  

＊ 牛蒡淮山紅棗羹 材料：牛蒡30g、淮山粉30g、紅棗20g 作法：淮山洗凈，削皮，切滾刀塊；牛蒡洗乾淨，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片；紅棗洗凈，拍扁去核；煮沸瓦煲裏的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。